柿酢で作った南蛮酢を揚げたての鮭に浸して出来上がり。
・鮭の切り身・・・・・・・8枚
・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
・ブロッコリー・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・胡椒・・・・・・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・・・・適量
・酒・・・・・・・・・・・・・少々 ≪南蛮酢≫
・柿酢・・・・・・・・・・100cc
・醤油・・・・・・・・・・大さじ3杯
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3杯
・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
・水・・・・・・・・・・・・大さじ2杯