焼き野菜と鶏肉の黒酢ソースかけ

なす・ズッキーニなど色とりどりの夏野菜を軽くフライパンで素焼き。

鶏肉を加え、黒酢でさっぱりと!


材料(4人前)

・アスパラガス・・・・・・・・・・3本

・なす・・・・・・・・・・2本 

・ズッキーニ・・・・・・・・・・1本

・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/8個

・パプリカ・・・・・・・・・・1/2個

・鶏肉・・・・・・・・・・250g

・オリーブオイル、塩、黒こしょう・・・適量

 

≪黒酢ソース≫

・黒酢・・・・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 

作り方

1)アスパラガスを2等分し、さっと茹でておく。
2)なす・ズッキーニを1cm厚さの輪切り、かぼちゃは5mm厚さの串切り、パプリカ・鶏肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンを熱し、オリーブオイルで鶏肉を焼き、皿に取りだしておく。
4)野菜をオリーブオイルで焼き目が付くまで炒め、3)の鶏肉を加え、塩・こしょうをまぶす。
5)黒酢ソースをかけ、ひと煮立ちさせ出来上がり。