自慢の商品たち(醸造酢)

柿酢

 九州酢造の看板商品「柿酢」。福岡県特産の富有柿のみを原料に、伝統的な製法で造りあげています。一年以上の長期熟成により、こくのある旨味と豊かな滋養を醸し出しています。添加物を一切加えないそのやわらかな味は、料理の調味料として、健康の源として広く愛されています。


りんご酢

九州酢造のりんご酢は、果汁ではなく青森より直送の完熟ふじりんごをまるごと使用。さわやかな酸味の中に豊かな味わいを醸し出しています。

 


玄麦玄米黒酢

玄麦玄米黒酢(げんばくげんまいくろす)は、自家製玄米と近隣契約農家の玄麦(大麦)をたっぷりと使用。麹作りから始まり、酢もろみ作り、酢づくりと昔ながらの伝統的な製法でつくりあげ、2年を超える年月をかけて熟成したものが玄麦玄米黒酢となります。

 


にんにくエキ酢

にんにくは漢方や民間療法などで滋養強壮・発汗作用など健康維持に広く利用されています。これを飲みやすく、体に吸収しやすい醸造酢にしました。


胚芽もろみ酢

ミネラルやイノシトール、フィチン酸を多く含む麦と米の胚芽に着目し、玄麦・玄米に加え、それらの胚芽を豊富に原料とした醸造酢です。