柿酢を使ったレシピ



夏野菜のさっぱり漬け

箸休めのぴったり。いろいろな食感が楽しい夏野菜のお漬物。

夏野菜のさっぱり漬けの写真
材料(4人分)
 
トマト
3個
きゅうり 1本
アスパラガス
2本
赤玉ねぎ 1/2個
鶏もも肉
2枚
柿酢で造った柚子ぽん酢 1/2カップ
オリーブオイル
50~100cc
塩コショウ 少々
少々
赤唐辛子(輪切り) 適量


■作り方■

①鶏もも肉は塩コショウをして酒をふりかけておく。

②蒸し器にクッキングシートを敷き、汁気を取った鶏肉をのせ、強火で約10分間蒸し、様子を見て取り出す。

③鶏肉をひと口大に切る。

④野菜を切る。

・トマト→くし形

・きゅうり→乱切り

・赤玉ねぎ→スライス

・アスパラ→4cmほどに切り、軽く茹でておく。

 

 


⑤野菜と鶏肉を冷蔵庫で冷やしておく。

 

⑥ぽん酢とオリーブオイル、赤唐辛子を混ぜ、野菜と鶏肉を和えたら出来上がり。

 

 

 

 



美味しく作るコツ

 

 

 

ぽん酢、オリーブオイル、赤唐辛子の量はお好みで調節してください。茹でたパスタを加えても美味しいです。


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