柿酢を使ったレシピ



夏野菜のさっぱり漬け

箸休めのぴったり。いろいろな食感が楽しい夏野菜のお漬物。

夏野菜のさっぱり漬けの写真
材料(3~4人分)
 
 
なす 2本
きゅうり 1本
青じそ 5枚
キャベツ 3枚
生姜 1片
みょうが 3個
柿酢 大さじ2
砂糖(三温糖) 大さじ1
適量


■作り方■

なす・きゅうりは半分に切り、斜め薄切りにする。

キャベツ・みょうが・生姜・青じそは千切りにする。

切った材料①②をボールに入れ、塩を振り、さっと揉んでしんなりしたら軽く絞る。

 

 

柿酢と砂糖を合わせた甘酢を③と和え、器に盛る。

 

 



美味しく作るコツ

 

 

 ④柿酢と砂糖の量は調整してお好みの味に。砂糖が溶けにくい場合は軽く火にかけるか、ラップをしてレンジで温めてください。


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