りんご酢を使ったレシピ



大根のカリカリ漬け

柚子の風味がアクセント。優しい酸味が止まらなくなる一品です。

 

大根のカリカリ漬けの写真
材料(2~3人分)  
大根 1/3本程度
柚子 1/4個
昆布 7~8cm角
【甘酢】  
りんご酢 1/2カップ
1/2カップ
蜂蜜 大さじ5
(きび砂糖・上白糖でも可)
 


■作り方■

大根は皮の付いたまま8mmくらいの厚みでイチョウ切りにする。塩を軽く振り2時間程度置き、その後固く絞り水気を切る。

昆布は8cmくらいの物を4等分に切る。柚子はイチョウ切りにし、種を取っておく。

 

容器に大根・昆布・柚子を入れておく。

 

 

甘酢に材料を入れた鍋を火にかけ、ひと煮立ちさせ、冷ました後③に注ぎ入れる。

 

 



美味しく作るコツ

 

 

 

・3~4時間で食べられますが、翌日くらいが食べ頃です。冷蔵庫で保管すれば日持ちしますが、酸味が強くなってくるので2、3日で食べきれる量をつくりましょう。

・りんご酢と蜂蜜の量はお好みで調整してください。

 


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