柿酢で造った熟成すし酢を使ったレシピ



海鮮と香味野菜のサラダ

シンプルな味付けが素材の旨味を引き立てます。

 

海鮮と香味野菜のサラダの写真
材料(4人分)  
白身魚薄切り 10枚
ベビーリーフ 1袋
サニーレタス 5~6枚
みょうが 1個
しょうが 1/2個
青じそ 3~4枚
カシューナッツ 10~15粒
熟成すし酢 適量
オリーブオイル お好み
黒こしょう 少々
 
 
 
   
 


■作り方■

①白身魚は薄切り、みょうがは小口切、しょうがは千切りにする。

 

 

②ベビーリーフ、サニーレタス、青じそは冷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。

 

青じそは半分に切り、サニーレタスはざく切り、カシューナッツは粗く刻む。

 

④器に野菜をふわっと森、刺身を乗せ、カシューナッツをふりかける。

 


⑤熟成すし酢、オリーブオイル、黒こしょうをかけて出来上がり。

 

 



美味しく作るコツ

 

 

 

 シンプルな味付けなので、オリーブオイルは良質のものを使いましょう。 


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