柿酢で造った熟成すし酢を使ったレシピ



手作りサルサソースのタコス

ピリ辛のサルサソースが刺激的!天気の良い日に屋外で食べたくなる一品です。

 

手作りサルサソースのタコスの写真
材料(4人分)  
【タコス】  
ロースハム薄切り 12枚
玉ねぎ 1個
水菜 2株
トルティーヤ生地 4枚
サラダ菜 4枚
   
【生地(トルティーヤ6枚分】  
強力粉 120g
薄力粉 120g
少々
   
【サルサソース】  
青唐辛子 1/2本
ピーマン 1/4個
にんにく 1/2片
玉ねぎ 1/4小
トマトピューレ 40g
柿酢で造った熟成すし酢 30cc
柿酢 小さじ
バジル 少々
オレガノ 少々
ケチャップ 小さじ2
少々
コショウ 少々
タバスコ 1~2滴


■作り方■

【トルティーヤ生地】

①強力粉と薄力粉をふるいにかけ、ボウルにまとめる。

塩を少々加え、熱湯を加えながらしゃもじで混ぜる。

少し冷めたら手でよくこねて1つのかたまりにする。

ラップをかけ、15~20分生地を休ませる。


麺棒で薄く延ばし、成形する。(できるだけ生地を延ばした方か美味しく仕上がります)

 

 

延ばした生地を熱したフライパンに乗せ、フタをする。(中火~弱火)

⑦生地が膨れてきたらフタを取り、裏面を焼く。

【サルサソース】

⑧青唐辛子、ピーマン、にんにく、玉ねぎをミキサーにかける。


⑨ ⑧にトマトピューレ、熟成すし酢、柿酢、塩、コショウ、ケチャップを加え、混ぜる。

 

 

⑩バジル、オレガノ、タバスコを加え、均一に混ぜ合わせる。

【タコス】

⑪ハムは半分に切り玉ねぎはスライス、水菜は5cm程の長さに切りタッパーに入れ、塩、黒胡椒、すし酢をかけておく。

 

 

 

⑫生地にサラダ菜を敷き、ハム、玉ねぎ、水菜を入れてサルサソースをかけて巻く。



美味しく作るコツ

 

 

 

生地は市販のものを使ってもOK!その場合、手順⑧からはじめてください。

好きな具材を巻いてみんなでワイワイ楽しく食べましょう!

サルサソースはタコライスやトースト、お肉などのソースとしてもお使いください★

 


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